SIRAK TOLERANTAN PREMA SUŠI

Novi Sad, 17. mart 2014..

dr Janoš Berenji, dr Vladimir Sikora, Institut za ratarstvo i povrtarstvo Novi Sad

Po vegetativnim delovima, stablu i listovima sirak za zrno podseća na kukuruz. Najveća razlika je u tome što je sirak manje robustan i niži od kukuruza. Za razliku od kukuruza, sirak razvija samo metlicu, koja se nalazi na vrhu stable

Temperatura

Sirak je termofilna biljka poreklom iz Afrike. Pojava sporog početnog rasta i razvoja sirka za zrno, koja traje oko mesec dana posle setve, objašnjava se time što je temperatura u tom periodu godine redovno ispod optimuma za sirak. Zbog toga tehnologija proizvodnje ima za cilj da se u početnom delu vegetacije sirku za zrno obezbede što bolji uslovi za rast i razviće.

Voda

– Za razliku od temperature, kada je reč o zahtevima za vodom, sirak je mnogo skromniji i poseduje poznatu tolerantnost prema suši. Tolerantnost sirka za zrno prema suši objašnjava se korenovim sistemom s dvostruko više korenovih dlačica u odnosu na kukuruz, efikasnijim usvajanjem vode preko korena kao i racionalnijim korišćenjem i odavanjem vode putem listova. Dalji faktor tolerantnosti prema suši jeste sposobnost dugog zadržavanja u stanju jedne vrste uspavanosti za vreme jake suše, posle čega je uvek spreman za regeneraciju i na stavak normalnog rasta i razvića nakon i najmanje kiše. Kukuruz, ako suša predugo traje, nepovratno uvene i na kraju ugine.

Zemljište

Sirak za zrno bolje podnosi zemljišta nepovoljne mehaničke strukture (npr. slatine i peskovita zemljišta) nego druge biljne vrste. Praksa pokazuje da uspeva na vrlo različitim tipovima zemljišta. Njegovo gajenje je uspešno čak i na zemljištima koja ne sadrže više od 0,5% humusa. Pravilo je da tip zemljišta nije odlučujući faktor uspešnog gajenja sirka za zrno, ali ono mora biti obezbeđeno potrebnom količinom biljnih hraniva.

NAČIN PROIZVODNJE

U pogledu plodoreda sirak za zrno nema posebne zahteve prema predusevu i dobro podnosi monokulturu. Za ozimu pšenicu sirak nije najbolji predusev zbog intenzivnog isušivanja zemljišta i maksimalnog iskorišćavanja rezerve biljnih hraniva, pre svega azota.

Obrada zemljišta

Prilikom gajenja sirka za zrno posebnu pažnju treba obratiti pri jesenjem dubokom oranju i prolećnoj predsetvenoj pripremi zemljišta. Prolećno duboko oranje može više da utiče na smanjenje prinosa od plićeg, ali na vreme izvedenog jesenjeg oranja. Dubina osnovne obrade varira od 20 cm do 30 cm. U proleće, čim vremenski uslovi to omoguće, treba obaviti zatvaranje zimske brazde kako bi se sačuvala zimska vlaga, jer se sirak za zrno najčešće gaji na terenima sklonim suši. S obzirom na to da je seme sirka znatno sitnije od semena kukuruza, i predsetvena priprema zemljišta mora biti kvalitetnija. Dobro pripremljeno zemljište za setvu treba da je sitno mrvičaste strukture, dovoljno zbijeno, a kvalitet izvođenja predsetvene pripreme direktno će uticati i na kvalitet same setve.

Đubrenje

Najpovoljniji odnos NPK hraniva za biljku je 2:1:1. Imajući u vidu plodnost i obezbeđenost zemljišta biljnim hranivima kao i planirani prinos, treba đubriti sa oko 160 kg N, 80 kg P₂O₅ i isto toliko K₂O po hektaru. Sav fosfor i kalijum, kao i deo od 25% do 30% N treba rasturiti pre jesenjeg dubokog oranja, a preostali deo u proleće prilikom predsetvene pripreme zemljišta. Prihranjivanje sirka za zrno se ne praktikuje.

Setva

Sirak za zrno je jari usev srednje ranog roka setve pa je u našim uslovima optimalno vreme setve obično u drugoj dekadi aprila, pre isteka optimalnog vremena za setvu kukuruza. Povoljna okolnost je što manje osetljivo reaguje na kašnjenje setve nego što je to slučaj s kukuruzom. To omogućava da se uspešno gaji i tamo gde je pravovremena setva kukuruza iz bilo kojih razloga onemogućena. Dubina setve iznosi od 3 cm do 5 cm, a na peskovitom zemljištu i koji centimetar dublje. Međuredni razmak je 45 cm, 50 cm ili 70 cm. Optimalno rastojanje između biljaka u redu je od 6 cm do 8 cm što se postiže direktnom setvom, bez proređivanja. Ako postoje uslovi, najbolje je da se seje na međuredni razmak od 45 cm, ali se u praksi obično seje na 70 cm. Bez obzira na međuredni razmak, po hektaru treba obezbediti oko 250.000 biljaka pa je za setvu potrebno 7 kg/ha do 8 kg/ha semena. Za pneumatsku sejalicu se koriste iste ploče namenjene za setvu šećerne repe. Još jedna od prednosti sirka za zrno u odnosu na kukuruz je sposobnost kompenzacije prinosa u uslovima proređenog sklopa useva. Naime, u proređenom sklopu, najviše što kukuruz može da učini je da formira nešto veći klip. U isto vreme sirak je sklon formiranju produktivnih zaperaka (često i po nekoliko po svakoj biljci), na kojima se nalazi metlica, i tako kompenzuje negativni efekat proređenog sklopa useva. Istina, situacija sa zapercima sirka za zrno nije u potpunosti razjašnjena. Oni su s jedne strane veoma korisni, jer kompenzuju gubitak prinosa usled eventualnog proređenog sklopa, ali nisu mnogo ni poželjni jer su drugačije visine i kasnije sazrevaju u odnosu na metlicu na glavnom stablu, što otežava određivanje pravilnog momenta žetve i visine košenja. Ako saberemo pozitivne i negativne aspekte zaperaka sirka za zrno, ipak je njihovo formiranje u proređenom sklopu prednost u odnosu na kukuruz.

Zaštita sirka za zrno od bolesti i štetočina

Biljne bolesti u praksi ne predstavljaju problem u gajenju sirka za zrno i u ovom pogledu nije mu potrebna nikakva hemijska zaštita. Slično bolestima, u našim uslovima nema ni ekonomskih značajnih štetočina. Velika prednost gajenja sirka za zrno je da ga ne napada kukuruzna zlatica, te se ovaj usev nameće kao efikasno rešenje u zamenu za kukuruz (samim tim i u ishrani stoke) tamo gde ova štetočina onemogućava gajenje kukuruza u monokulturi.

Od štetočina treba spomenuti štetočine podzemnih organa i lisne vaši. Lisne vaši se obično javljaju prekasno za sirak da bi mu mogli učiniti značajniju štetu i protiv njih je samo u izuzetnim slučajevima neophodna hemijska zaštita. Ukoliko dođe do masovne pojave lisnih vaši u početnom delu vegetacije, obavezna je zaštita uobičajenim preparatima sa sistemičnim dejstvom. Kada je reč o štetočinama, treba još pomenuti ptice i glodare. Ptice često prerano "uberu" sirak, napadajući metlice najviše u fazi mlečno-voštane zrelosti zrna. Na većim parcelama, kada se posmatra kompletna površina, štete od ptica su neznatne. Glodari (npr. miševi) mogu "obrstiti" metlice, naročito ako se kasni sa žetvom, a najbolja zaštita je pravovremena žetva

Zaštita sirka za zrno od korova

Suzbijanje korova u usevu sirka za zrno obavlja se mehanički (redovnom međurednom obradom) i herbicidima. Izbor selektivnih herbicida za sirak je znatno uži u odnosu na izbor herbicida za druge useve, npr. kukuruz. Naročito je izražen problem hemijskog suzbijanja travnih (uskolisnih) korova. Iz ovih razloga, potrebno je posvetiti posebnu pažnju suzbijanju problematičnih korova u predusevu i na strnjištu. Za suzbijanje travnih ili uskolisnih korova savremeno rešenje je setva semena sirka tretiranog specifičnim, tzv. protektantom, koji omogućuje bezbednu primenu preparata Dual Gold 960- EC u cilju suzbijanja muhara, divljeg sirka iz semena i nekih drugih korova. Institut za ratarstvo i povratrstvo u Novom Sadu stavlja u promet samo tretirano seme koje je označeno nalepnicom "Protektant". Najbolja je aplikacija preparata Dual Gold 960- EC na površinu zemljišta neposredno posle setve, a pre nicanja sirka. Preparat se aktivira isključivo kišom. Ukoliko je posle setve suvo vreme, potrebno je sačekati sa prskanjem do pred kišu, ali obavezno pre nicanja sirka. Predložena količina preparata na lakim, peskovitim zemljištima je 1,3 l/ha, na srednje teškim 1,4 1/ha, a na teškim zemljišta 1,5 1/ha. Za širokolisne korove izbor preparata je nešto širi (Peak 75 – WG, Cambio, 2,4-D) ali se najboljim pokazalo rešenje suzbijanja korova u fazi do pet listova sirka i od dva do četiri lista širokolisnih korova kombinacijom Basagran (1,5-2 1/ha) + Terbis (1 1/ha).

ŽETVA I PRINOSI

Sazrevanje sirka za zrno krajem septembra-početkom oktobra prethodi berbi kukuruza. Specifičnost sirka je da se momenat žetve određuje isključivo na osnovu zrelosti zrna, bez obzira na izgled listova i stabla. Karakteristika sirka za zrno je da "sazreva na zelenom stablu", što znači da su listovi i stablo još zeleni kada je zrno već zrelo za žetvu. Znači, pogled na biljku nije dobra metoda za utvrđivanje faze zrelosti, već treba pratiti vlažnost zrna. Neiskusni proizvođači često u panici čekaju da se listovi sazrelog sirka za zrno osuše, poput kukuruza, što se, naravno, ne dešava sve do prvog mraza. Zrnose trajno skladišti bez sušenja i gubitaka samo sa 12% do 14% vlage, što se najčešće postiže na samoj parceli. Treba računati da će se vlaga u zrnu tokom kombajniranja povećati za 2% do 3% u odnosu na vrednost koja je izmerena probnim, ručnim vršajem metlica radi utvrđivanja da li je parcela spremna za žetvu. Ako je jesen ekstremno vlažna, može se javiti potreba za lopatanjem i dosušivanjem zrna. Veoma je važno istaći da ne postoji opasnost od osipanja zrna čak ni kada sirak prezri

Sirak za zrno se žanje kombajnom za žitarice, podignutim i prema pozadi nagnutim hederom. U kombajn ulaze samo metlice sa delom stabla bez lista dužine oko 15 cm. Najvažnija preporuka proizvođačima koji prvi put žanju je da u kombajn ulaze samo metlice, sa što manje delova stabla i listova. Broj obrtanja bubnja (obično oko 700) treba podesiti tako da se sa površine zrna što efikasnije odstrane plevice (da bi požnjeveno zrno bilo što čistije, bez plevica).

U ogledima se redovno postižu prinosi zrna i 12-15 1/ha. Ovakve rekordne prinose nije realno očekivati na mestima za koja je sirak za zrno namenjen i koja se ističu lošijim zemljištima, tropskim temperaturama i sušom. U proizvodnim uslovima realno je očekivati 6-8 1/ha, pa i više

KORIŠĆENJE SIRKA ZA ZRNO

Sirkovo zrno sadrži više belančevina (oko 12%) i nešto manje skroba (oko 72%) nego kukuruz. Po ostalim pokazateljima nema značajnije razlike između hemijskog sastava zrna sirka za zrno i kukuruza. Iz toga se može zaključiti da je zrno sirka izrazito energetsko hranivo. U odnosu na njegovo zrno, kukuruz ima nešto više energije, ali sadrži manje svarljivih proteina.</p><p style=“text-align: justify;“>Ranije iskustvo je bilo da zrno sirka, u poređenju s kukuruzom, ima 10% do 15% nižu hranljivu vrednost (i cenu) zbog prisustva gorkih materija (tanina). Naime, prisustvo tanina ometa potpuno iskorišćavanje proteina čiji deo prolazi kroz probavni trakt životinja bez varenja i usvajanja. Iskustvo iz prakse u vezi sa tim pokazuje da, bez obzira na sličan hemijski sastav, zrno sirka koje sadrži tanine zaostaje za kukuruzom kao stočna hrana za 10% do 15%. Zrno domaćih hibrida Gold i Alba praktično ne sadrži tanine, tako da je njihova vrednost u ishrani stoke ravna kukuruzu, i to ne samo teoretski, dakle po hemijskom sastavu, već i u praksi, s obzirom na potpunu i nesmetanu valorizaciju hranljivih materija u ishrani svih kategorija domaćih životinja.</p><p style=“text-align: justify;“><img alt=““ height=“366″ src=“http://www.agroservis.rs/files/images/sirak3.jpg“ style=“margin: 3px; float: left;“ width=“499″ /></p><p style=“text-align: justify;“><em><strong>Hibrid Alba belog zrna</strong></em></p><p style=“text-align: justify;“>Zrno sirka ima veoma raznovrsnu upotrebu. Ono se u Africi i Aziji najviše koristi kao ljudska hrana. U zemljama s razvijenom poljoprivredom, pa i u našoj zemlji, sirak služi isključivo za stočnu ishranu. Pogodan je praktično za sve kategorije stoke pri čemu uspešno može zameniti kukuruz.</p><p style=“text-align: justify;“>Zrno sirka se veoma uspešno primenjuje u ishrani živine, naročito koka nosilja. Može se koristi i u smešama za tov junadi, pa i za svi- nje, na isti način kao kukuruz. Ptice izrazito vole sirak. Divlje ptice mogu potpuno obrstiti sirak, što se i redovno dešava na malim oglednim parcelama i u blizini drvoreda, šuma i naselja. U cilju zaštite, sitne ogledne parcele obavezno se pokrivaju mrežom. Zrno sirka je važna komponenta u mešavinama specijalne hrane namenjene pticama – kućnim ljubimcima, a naročito je pogodno za ishranu golubova.</p><p style=“text-align: justify;“>Lovci naročito cene sirak jer zbog skromnih zahteva ova biljka dobro uspeva i na zapuštenim mestima lovišta gde druge biljne vrste ne uspevaju. U zimskom periodu, stabljike sirka pružaju skrovište za divljač, a zrno je prava poslastica za divlje životinje tokom zimskih meseci.

Zrnena masa s visokim sadržajem vlage uspešno se silira, a zelena masa koja ostaje na parceli kao posležetveni ostatak obično se zaorava ili se iskoristi za ispašu ovaca

Sirak za zrno je jari usev srednje ranog roka setve pa je u našim uslovima optimalno vreme setve obično u drugoj dekadi aprila, pre isteka optimalnog vremena za setvu kukuruza. Povoljna okolnost je što manje osetljivo reaguje na kašnjenje setve nego što je to slučaj s kukuruzom. To omogućava da se uspešno gaji i tamo gde je pravovremena setva kukuruza iz bilo kojih razloga onemogućena.

SORTIMENT

Domaći hibridi sirka za zrno Gold i Alba ističu se visokim prinosom, odličnim kvalitetom zrna i nizom ostalih povoljnih svojstava koja u svakom pogledu zadovoljavaju zahteve uspešne proizvodnje na našim prostorima.