Početak septembra u Srbiji tradicionalno označava i start sezone pripreme zimnice. Domaćice već užurbano kupuju papriku, paradajz, kupus i krastavce, a na tezge stiže i voće za slatke specijalitete – šljive i kajsije. Bez obzira da li se pravi ajvar, sok od paradajza, džem ili kiseli kupus, troškovi se ove godine ne razlikuju mnogo od pijace do pijace, ali kvalitet robe i te kako utiče na izbor.
„Svake godine prvo nabavljamo crvenu papriku za ajvar, pa onda i kupus za kiseljenje. Naravno, neizostavna je i zimska salata, kao i paradajz sok,“ kaže jedna domaćica sa beogradskih pijaca.
Cene povrća i voća za zimnicu (kg)
- Paprika – 100 din
- Paradajz – 70 din
- Krastavac – 80 din
- Kupus – 50 din
- Karfiol – 100 din
- Šargarepa – 79 din
- Šljive – 250 din
- Kajsije – 350 din
Gotova zimnica (prosečne cene po tegli/ambalaži)
Za one koji nemaju vremena ili prostora da sami spremaju zimnicu, na pijacama i u radnjama dostupni su gotovi proizvodi:
- Ajvar – 1.050 din
- Pinđur – 945 din
- Ljutenica – 600 din
- Krastavčići – 400 din
- Pečene ljute paprike – 380 din
- Šarena salata – 250 din
- Feferoni – 400 din
- Sok od paradajza – 300 din
- Džem od šljiva – 450 din
- Džem od kajsije – 450 din
Zaključak
Zimnica je i dalje nezaobilazan deo tradicije, ali sve više domaćica u urbanim sredinama bira gotove proizvode. Razlog su manjak vremena i prostora, ali i sve bogatija ponuda na pijacama i u marketima.