Na zahtev Udruženja odgajivača goveda centralne Srbije, u nedelju 11. januara 2026. godine održan je sastanak proizvođača i prerađivača mleka, na kojem je razmatrano aktuelno stanje na tržištu mleka i mlečnih proizvoda u Srbiji. Sastanku su prisustvovali i predstavnici Udruženja proizvođača mleka Mačvanskog okruga.
Iako je Ministarstvo poljoprivrede bilo pozvano da pošalje svog predstavnika, sastanak je održan bez prisustva države, što je među proizvođačima dodatno otvorilo pitanje hitnosti institucionalne reakcije na rastuće poremećaje na tržištu mleka.
Uvoz ruši tržište, domaći kačkavalj potisnut
Na početku sastanka, Miloš Trajković, ispred Udruženja odgajivača goveda centralne Srbije, izneo je detaljne podatke o uvozu i izvozu mleka i tvrdih sireva tokom 2024. i 2025. godine, uz poseban akcenat na sireve tipa Gauda i Edamer, koji direktno konkurišu domaćem kačkavalju.
Prema iznetim podacima, uvoz sira tipa Gauda u drugoj polovini 2025. godine naglo je porastao:
- u novembru 2025. godine uvezeno je 464.761 kg po prosečnoj ceni od 3,83 EUR/kg,
- u decembru 2025. godine uvezeno je 597.838 kg po prosečnoj ceni od 3,85 EUR/kg,
- u periodu jul–decembar 2025. godine ukupno je uvezeno 2.541.094 kg Gauda sira, uz prosečnu cenu od 4,24 EUR/kg.
Poređenja radi, u decembru 2024. godine uvoz istog sira iznosio je 327.358 kg, ali po znatno višoj prosečnoj ceni od 5,03 EUR/kg. Ovi podaci jasno ukazuju na trend naglog rasta količina uz istovremeni pad uvoznih cena, što je direktno ugrozilo plasman domaćeg kačkavalja na domaćem i inostranom tržištu.
Kačkavalj se nudi po 420 dinara – kupaca nema
Milan Vidojević, vlasnik mlekare „Lazar“ iz Blaca, ocenio je da se tržište tvrdih sireva nalazi u najlošijem stanju u poslednjih nekoliko decenija. Kako je naveo, kačkavalj se ovih dana nudi po ceni od 420 dinara po kilogramu, ali nema realne tražnje.
Prema njegovim rečima, čak bi i cena od 450 dinara po kilogramu bila tržišno konkurentna uvoznim sirevima, ali su količine uvezene robe toliko velike da su trgovinski lanci i izvozni kupci praktično obustavili nabavku domaćih proizvoda.
Iako trenutne zalihe u mlekari „Lazar“ još uvek nisu alarmantne, Vidojević je upozorio da bi se u slučaju nastavka smanjene tražnje lageri mogli vrlo brzo popuniti, što bi dovelo do prekida otkupa sirovog mleka, scenario koji se već dešava u pojedinim mlekarama u centralnoj Srbiji.
UHT mleko se gomila, proizvodnja se smanjuje
Nemanja Gajević, direktor sirovinskog sektora mlekare „Granice“ iz Mladenovca, istakao je da je poslednjih nedelja primetan pad tražnje za kiselomlečnim proizvodima i UHT mlekom, dok se lageri pune ubrzanim tempom.
Kako bi se izbegao drastičan pad otkupne cene, mlekara „Granice“ je proizvođačima od početka januara ponudila smanjenje proizvodnje za 10%, uz zadržavanje postojeće cene. Prema dostupnim podacima, ulaz sirovog mleka u ovu mlekru već je smanjen za oko 6%.
Izvoz sve teži: cena i kvalitet kao prepreke
Milorad Bogdanović, menadžer fabrike MEGGLE Srbija, naveo je da je značajan deo njihove proizvodnje tradicionalno usmeren ka izvozu, ali da su uslovi na inostranim tržištima trenutno izrazito nepovoljni.
Pored snažne cenovne konkurencije, kao ključni problemi istaknuti su kvalitet sirovog mleka, bakteriološki parametri i prisustvo aflatoksina, koji ozbiljno ograničavaju mogućnosti plasmana na regionalna tržišta. Prema dostupnim industrijskim analizama, očekuje se nastavak pritiska na cene mleka u Evropskoj uniji, dok se stabilizacija tržišta ne očekuje pre druge polovine 2026. godine.
Slaba potrošnja i pad kupovne moći
Predstavnici mlekara koje se najvećim delom oslanjaju na proizvodnju belih sireva i kajmaka ukazali su da se smanjena potrošnja oseća i na domaćem tržištu. Kao dodatni razlozi navedeni su božićni post, ali i pad kupovne moći stanovništva.
Kako je istaknuto, prodaja se kratkotrajno popravlja neposredno nakon isplata penzija, što dodatno potvrđuje da je nedostatak novca jedan od ključnih faktora pada potrošnje, čak i u periodima povećane potražnje.
Zaključci: višak bez rešenja, otkup pod znakom pitanja
Na sastanku je zaključeno da:
- viškove mleka nema ko da otkupi, nezavisno od ponuđene cene,
- drastičan pad otkupnih cena ne odgovara ni proizvođačima ni mlekarama zbog punih lagera,
- nedovoljan kvalitet mleka ograničava izvoz,
- niske cene sireva iz EU blokiraju plasman domaćih proizvoda,
- postoji realna opasnost od novih otkazivanja otkupa u narednom periodu,
- eventualno uvođenje prelevmana dalo bi efekte tek za četiri do pet meseci.
Kao trenutno najrealnije rešenje ocenjena je kombinacija postepenog snižavanja prosečnih otkupnih cena, paralelnog rada na povećanju kvaliteta sirovog mleka, kao i kontrolisanog smanjenja ulaznih količina u pojedinim mlekarama.
Predlozi: hitna državna reakcija
Učesnici sastanka saglasni su da su potrebne hitne mere kako bi se sprečio dalji pad proizvodnje i gašenje farmi. Kao prioritetni predlozi izdvojeni su:
- Hitan sastanak na najvišem državnom nivou, uz uključivanje predsednika Republike Srbije i predsednika Vlade, sa ciljem organizovanog otkupa viškova UHT mleka i mleka u prahu,
- Državna kampanja za promociju konzumacije mleka i domaćih mlečnih proizvoda.
Poruka proizvođača i prerađivača sa sastanka bila je jedinstvena: cilj svih mera mora biti očuvanje svakog proizvođača mleka i otkup svake litre, uz istovremeno podizanje kvaliteta sirovine. U suprotnom, upozoravaju, posledice po domaće stočarstvo mogle bi biti dugoročne i teško popravljive.
IZVOR: FACEBOOK STRANICA Udruženje Odgajivača Goveda Centralne Srbije – UOGCS
PHOTO: Udruženje Odgajivača Goveda Centralne Srbije – UOGCS