Dodajte Agroservis kao preporučeni izvor na Google-u i lakše pronađite naše najnovije vesti.
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede nastavilo je pojačane kontrole bezbednosti hrane tokom letnjih meseci, sa posebnim akcentom na proizvodnju i promet poslastičarskih proizvoda i sladoleda.
Tokom juna 2026. godine Poljoprivredna inspekcija sprovela je 62 inspekcijska nadzora kod subjekata koji se bave proizvodnjom poslastičarskih proizvoda i sladoleda.
Kontrole su sprovedene u okviru redovnog plana inspekcijskog nadzora pred letnju sezonu, kada su rizici za lako kvarljive namirnice veći zbog visokih temperatura.
Šta je inspekcija kontrolisala?
Kontrole su bile usmerene na proveru usklađenosti poslovanja sa Zakonom o bezbednosti hrane.
Inspektori su proveravali da li su objekti upisani u Centralni registar objekata Ministarstva poljoprivrede, da li postoji sledljivost sirovina i proizvoda, da li su ispunjeni higijenski uslovi i da li se primenjuje sistem bezbednosti hrane zasnovan na HACCP principima.
Posebno je proveravano i da li proizvođači poseduju dokaze o bezbednosti sladoleda, odnosno izveštaje akreditovanih laboratorija.
Manje nepravilnosti nego ranijih godina
Ministarstvo navodi da rezultati ovogodišnjih kontrola pokazuju manji procenat neusaglašenosti u oblasti sledljivosti, higijene i deklarisanja u odnosu na prethodne godine.
To ukazuje na veći stepen usklađenosti proizvođača sa propisima.
Ipak, nepravilnosti su i dalje pronađene kod dela kontrolisanih subjekata.
Najčešći problemi: HACCP i laboratorijske analize
Tokom kontrola utvrđeno je da tri subjekta nisu bila upisana u Centralni registar objekata.
Kod četiri subjekta uočene su nepravilnosti u deklarisanju proizvoda.
Čak 14 subjekata nije posedovalo izveštaje akreditovanih laboratorija o analizama bezbednosti proizvoda.
Nedostaci u sledljivosti utvrđeni su kod sedam subjekata, dok su neispunjeni higijenski uslovi zabeleženi kod četiri subjekta.
Najviše nepravilnosti odnosilo se na sistem bezbednosti hrane zasnovan na HACCP principima. Problemi u uspostavljanju ili funkcionisanju tog sistema utvrđeni su kod 15 subjekata.
Doneto 31 rešenje, izrečene tri zabrane proizvodnje
Za utvrđene nepravilnosti inspekcija je donela 31 rešenje kojim je naloženo otklanjanje nedostataka.
Podneto je pet zahteva za pokretanje prekršajnog postupka.
Izrečene su i tri zabrane proizvodnje, kao i jedna zabrana prometa 30 kilograma sladoleda.
Pregled rezultata kontrole
| Nalaz inspekcije | Broj subjekata / mera |
|---|---|
| Ukupno sprovedenih nadzora | 62 |
| Subjekti bez upisa u Centralni registar | 3 |
| Nepravilnosti u deklarisanju | 4 |
| Bez laboratorijskih izveštaja o bezbednosti proizvoda | 14 |
| Nedostaci u sledljivosti | 7 |
| Neispunjeni higijenski uslovi | 4 |
| Nepravilnosti u HACCP sistemu | 15 |
| Doneta rešenja za otklanjanje nedostataka | 31 |
| Zahtevi za prekršajni postupak | 5 |
| Zabrane proizvodnje | 3 |
| Zabranjen promet sladoleda | 30 kg |
Ministarstvo najavljuje kontrole i tokom jula i avgusta
Ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede prof. dr Dragan Glamočić poručio je da je bezbednost hrane jedan od najvažnijih prioriteta Ministarstva.
On je naglasio da zdravlje građana nema alternativu i da je cilj Ministarstva da preventivnim delovanjem, redovnim kontrolama i doslednom primenom zakona obezbedi da svaki proizvod koji stigne do potrošača bude bezbedan.
Prema njegovim rečima, inspekcijski nadzor nije usmeren samo na sankcionisanje nepravilnosti, već pre svega na prevenciju i podizanje standarda bezbednosti hrane.
Ministarstvo će, kako je najavljeno, i tokom jula i avgusta nastaviti pojačane kontrole.
Visoke temperature povećavaju rizik od kvarenja hrane
Uprava za veterinu upozorava da visoke temperature značajno ubrzavaju razmnožavanje mikroorganizama koji mogu dovesti do kvarenja hrane i povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Posebno su osetljive lako kvarljive namirnice koje zahtevaju čuvanje na kontrolisanoj temperaturi.
To su sveže meso, proizvodi od mesa, mleko i mlečni proizvodi, riba, jaja, gotova jela, poslastičarski proizvodi, sladoled i druga rashlađena ili zamrznuta hrana.
Kod takvih proizvoda posebno je važno da se ne prekida hladni lanac tokom proizvodnje, skladištenja, transporta, prodaje i čuvanja kod kuće.
Saveti za potrošače tokom leta
Potrošačima se preporučuje da lako kvarljivu hranu kupuju u manjim količinama i češće, kako bi se smanjio rizik od kvarenja.
Proizvode životinjskog porekla i lako kvarljive namirnice treba kupovati isključivo u registrovanim objektima koji ispunjavaju propisane uslove za prodaju i čuvanje hrane.
Prilikom kupovine treba proveriti deklaraciju, rok upotrebe, uslove čuvanja i stanje ambalaže.
Proizvode sa oštećenom, otvorenom ili neispravnom ambalažom treba izbegavati.
Rashlađene i zamrznute proizvode najbolje je uzimati na kraju kupovine, transportovati ih u najkraćem roku, po mogućnosti u rashladnim torbama, i odmah po dolasku kući odložiti u frižider ili zamrzivač.
Hranu ne ostavljati dugo na sobnoj temperaturi
Lako kvarljivu hranu treba čuvati u frižideru ili zamrzivaču.
Preporučuje se izbegavanje čestog otvaranja vrata frižidera i njegovo prepunjavanje, jer to može otežati održavanje odgovarajuće temperature.
Zamrznutu hranu treba odmrzavati isključivo u frižideru, a ne na sobnoj temperaturi.
Pripremljenu hranu treba konzumirati što pre, a ostatke nakon hlađenja odmah odložiti u frižider.
Hranu ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
Sirovu i termički obrađenu hranu držati odvojeno
Posebno je važno da se sirova i termički obrađena hrana čuvaju i pripremaju odvojeno, kako bi se sprečila unakrsna kontaminacija.
To znači da treba koristiti odvojene daske, noževe i posude za sirovo meso, ribu, jaja i već pripremljenu hranu.
Neophodno je redovno održavati higijenu ruku, radnih površina i pribora za pripremu hrane.
Prilikom izleta i boravka u prirodi, lako kvarljivu hranu treba držati u ručnim frižiderima ili rashladnim torbama.
Poseban oprez za decu, trudnice i starije
Poseban oprez preporučuje se prilikom pripreme i konzumiranja hrane za malu decu, trudnice, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunitetom.
Ove grupe su osetljivije na bolesti koje se prenose hranom i kod njih posledice mogu biti ozbiljnije.
Zato je u letnjim mesecima važno obratiti pažnju ne samo na to gde se hrana kupuje, već i kako se transportuje, čuva i priprema.
Ministarstvo poručuje da će nastaviti preventivne aktivnosti i pojačane inspekcijske kontrole kako bi se očuvao visok nivo bezbednosti hrane na tržištu Srbije i zaštitilo zdravlje potrošača.
Izvor: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede