Da su klimatske promene uslovile da se nešto mora menjati u setvenoj strukturi, svedoči i veće interesovanje za seme sirka za zrno. Otporniji je na sušu,a po hemijskom sastavu je sličan kukuruzu. U srednjem Banatu je ove godine imao prosečan rod od tri i po tone po hektaru, što je na nekim lokacijama bilo duplo više nego što je rodio kukuruz.
Tržište sirka se budi i u Srbiji. Za sad ima tri prerađivača koji ga otkupljuju. Nema mikotoksina pa je zanimljiv stočarima za ishranu mlečnih goveda. Trenutna cena mu je slična kao i kukuruzu, navodi Adrian Fodor koji organizuje proizvodnju i skladišti sirak u svom silosu.
- Ove godine imamo dosta kupaca od samih stočara, jer su primetili da imaju problema sa samim toksinima na kukuruzu. A i same mešaone su primetile da ubacivanjem u svoje recepture smanjuju toksin u samim recepturama, kaže Adrian Fodor, „Fodor agrar“ Hetin
Sem zrna, od sirka se koriste i žetveni ostataci. Stoka ga rado jede, jer uz neophodne proteine ima i više šećera. Eduard Čisar iz Hetina na farmi tovnih junadi kombinuje sirak sa drugom kabastom hranom. - Iako je veoma specifična i sušna godina mi smo iz jednog hektara izvukli nekih dvadesetak bala, što to za ovu godinu nije uopšte loše. Ja bih preporučio svakom stočaru neka proba, ako ne veruje neka da detelinu i neka da sirak pa će i sam videti razliku, navodi Eduard Čisar, poljoprivrednik iz Hetina
Sirak potiče iz Afrike, pa bolje podnosi sušu. Postoji 25 vrsta sirka: za metle, za ishranu stoke i za ljudsku upotrebu. - Sirak definitivno ne treba da bude zamena za kukuruz niti će on ikad zameniti kukuruz. Kukuruz je jedna od naših najvažnijih žitarica on će to i ostati. Međutim, sirak treba da bude prisutan kao sigurnost i dopuna proizvodnji. Sirak nema ni gluten, pa se sve više koristi i priča o njegovoj upotrebi u ljudskoj ishrani. Pahuljice, kokice, brašna, testa ili alkoholni proizvodi se prave od sirka. Viski od sirka je jedan od zanimljivih proizvoda, ističe Martin Jelić, predstavnik kompanije za distribuciju semena “Lidea”
Sirak je pogodan za gajenje na zemljištu lošije plodnosti. U svetu se gaji na oko 40 miliona hektara. Kod nas na simboličnih tri hiljade hektara od čega je deset posto sirak za metle.
Zanimljivo je da se i najbolji u istoriji tenisa Novak Đoković odlučio da investira u kokice od sirka u firmu i SAD-a.