Evropsko tržište goveđeg i telećeg mesa predstavlja jedan od najvažnijih segmenata celokupnog poljoprivrednog sektora Evropske unije. Opservatorija za tržište mesa (Meat Market Observatory) pri Evropskoj komisiji redovno prati i beleži kretanja cena trupova, pružajući krucijalne podatke za razumevanje makroekonomskih trendova u stočarstvu. Podaci obuhvaćeni ovim izveštajem odnose se na 22. nedelju 2026. godine, odnosno na period od 25. do 31. maja 2026. godine. Važno je naglasiti da je od 6. nedelje 2026. godine implementiran prilagođen način obračuna proseka na nivou EU, što je rezultiralo ažuriranjem istorijskih podataka i preciznijim uvidom u realno stanje na tržištu.
Celokupna slika evropskog tržišta mesa u posmatranom periodu ukazuje na visoku dinamiku i segmentaciju cena u zavisnosti od starosti grla, pola i EUROP klase. Dok određene premijum klase beleže blagu korekciju, komercijalnije klase namenjene široj preradi pokazuju znakove snažne potražnje i rasta cena.
1. Opšti presek tržišta i ključni proseci
Kada posmatramo najopštije kategorije, primećuje se neobična, ali indikativna cenovna inverzija gde određene niže klase premašuju cene premijum trupova. Ovaj trend može ukazivati na pojačanu potražnju mesne industrije za sirovinom namenjenom preradi, u odnosu na sveže meso premium rezova.
Tabela 1: Opšti pregled prosečnih cena trupova na nivou EU
| Klasa (EUROP standard) | Prosečna cena (Evro/100 kg PC/DW) |
| U2 + U3 | 645.64 |
| R2 + R3 | 652.93 |
| O2 + O3 | 677.26 |
Mlada muška goveda starosti između 12 i 24 meseca (Kategorija A) pokazuju prosečan rast od +1.91 evra u odnosu na prethodnu nedelju, što je signal stabilne tržišne apsorpcije.
2. Tržište mladih bikova i junadi (Kategorije A i Z)
Segment mladih bikova i junadi predstavlja okosnicu ponude svežeg goveđeg mesa. Analizirajući Kategoriju A (Mladi bikovi, 12-24 meseca), uočava se blagi pad cena u najvišim U podklasama, dok komercijalne O podklase beleže osetan rast.
Tabela 2: Detaljna klasifikacija – Mladi bikovi (Kategorija A, 12-24 meseca)
| Podklasa | Prosečna cena EU (€/100 kg) | Nedeljna promena (€) | Nedeljna promena (%) |
| A-U2 | 681.00 | -3.95 | -0.58% |
| A-U3 | 674.30 | -2.03 | -0.30% |
| A-R2 | 656.00 | +1.95 | +0.30% |
| A-R3 | 660.90 | +4.45 | +0.67% |
| A-O2 | 637.70 | +11.34 | +1.81% |
| A-O3 | 631.80 | +3.96 | +0.63% |
Posebno je interesantna Kategorija Z (Mlada junad starosti od 8 do 12 meseci), koja dostiže neke od najviših prosečnih vrednosti na nivou cele EU, uprkos padu u odnosu na prethodnu sedmicu. Podklasa Z-U2 pozicionirala se na izuzetno visokih 771.00 €/100 kg, sa blagom korekcijom od -1.03%.
Tabela 3: Pregled cena mlade junadi (Kategorija Z, 8-12 meseci)
| Podklasa | Prosečna cena EU (€/100 kg) | Nedeljna promena (%) |
| Z-U2 | 771.00 | -1.03% |
| Z-R3 | 670.40 | -0.58% |
| Z-O3 | 687.80 | -0.50% |
3. Krave, junice i volovi (Kategorije D, E i C)
Strukturne promene u mlečnom i mesnom govedarstvu najbolje se ogledaju kroz cene izlučenih krava (Kategorija D) i junica (Kategorija E). Cene krava su ostale izuzetno stabilne u 22. nedelji, što sugeriše da su klanice i prerađivačka industrija postigli ravnotežu između ponude i potražnje za ovom vrstom mesa.
Tabela 4: Tržište krava i junica na nivou EU
| Kategorija i klasa | Prosečna cena EU (€/100 kg) | Nedeljna promena (%) |
| Krave (D-R3) | 666.20 | +0.00% |
| Krave (D-O3) | 617.30 | +0.02% |
| Krave (D-O4) | 587.50 | -0.37% |
| Junice (E-U2) | 750.30 | -0.43% |
| Junice (E-R3) | 637.50 | +0.18% |
| Junice (E-O3) | 619.50 | +0.15% |
Volovi (Kategorija C) predstavljaju specifičnu nišu na evropskom tržištu, cenjenu zbog izuzetnog mramoriranja i kvaliteta mesa, iako beleže blagi cenovni pritisak naniže tokom ovog perioda.
Tabela 5: Pregled cena volova (Kategorija C)
| Podklasa | Prosečna cena EU (€/100 kg) | Nedeljna promena (€) | Nedeljna promena (%) |
| C-U3 | 681.60 | -9.54 | -1.43% |
| C-R3 | 657.80 | -8.63 | -1.29% |
| C-O3 | 644.40 | -6.31 | -0.07% |
4. Regionalna komparacija: Države članice EU
Makroekonomska analiza ne bi bila potpuna bez uvida u nacionalne disproporcije. Cena govedine snažno varira od države do države, što je posledica različitih proizvodnih sistema, lokalnih preferencija u ishrani i logističkih troškova. Podaci za zbirnu kategoriju mladih muških goveda (A/C/Z) za klase U+R+O pokazuju ogromne oscilacije.
Tabela 6: Nacionalni tržišni proseci (Muška goveda A/C/Z – klasa U+R+O)
| Država članica | Prosečna cena (€/100 kg) | Nedeljna promena (%) |
| Švedska (SE) | 867.61 | +1.5% |
| Francuska (FR) | 701.42 | -0.9% |
| Španija (ES) | 700.29 | -0.9% |
| Irska (IE) | 663.74 | -1.6% |
| Poljska (PL) | 649.13 | +4.3% |
| Nemačka (DE) | 607.62 | +0.3% |
| Letonija (LV) | 677.56 | +9.4% |
Švedska predstavlja apsolutni vrhunac cenovnog ranga na kontinentu sa 867.61 €/100 kg, dok Nemačka, kao jedna od najvećih ekonomija, beleži značajno niži prosek od 607.62 €/100 kg. Zapažen je i nagli skok cena u zemljama poput Letonije (+9.4%) i Poljske (+4.3%), što može biti posledica promena u izvoznim kvotama ili smanjene ponude na lokalnim tržištima u datoj nedelji.
Zaključna razmatranja
Analiza 22. nedelje 2026. godine jasno ukazuje na visoku rezilijentnost govedarskog sektora u Evropskoj uniji. Dok cene najviših klasa svežeg mesa beleže privremene, blage korekcije, segment mesa namenjenog daljoj preradi konstantno dobija na vrednosti. Razlike među državama članicama podsećaju na fragmentiranost unutrašnjeg tržišta EU kada je reč o primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji, gde lokalni faktori i dalje imaju primat nad jedinstvenim evropskim prosekom.
IZVOR: Evropska komisija (European Commission) – Opservatorija za tržište mesa (Meat Market Observatory).
DOKUMENT: